去餐館吃飯，一般會先點(diǎn)葷菜，點(diǎn)完后再加幾個素菜，而茄子、地三鮮、豆角則是經(jīng)常被點(diǎn)的大眾菜，但就這三道常見的素菜，卻是恰恰不能點(diǎn)的菜。

　 去餐館哪些菜不能點(diǎn)?

　　1. 油燜茄子

　　跟地三鮮一樣，油燜茄子也需要經(jīng)過高溫油炸，高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、維生 素E和胡蘿卜素，妨礙人體對它們的吸收和利用。再者，油燜茄子本身就不易消化，常吃會引起消化不良。

　　2. 地三鮮

　　地三鮮的主要材料是土豆、茄子和表相，制作步驟我就不說了，直接百度一大堆。其中有一個過程就是土豆要在熱鍋中炸至金黃色，這跟油炸食品有什么區(qū)別?食物經(jīng)高溫炸過后會產(chǎn)生有害物質(zhì)，有損健康，而且高熱量食物也會給你帶來發(fā)胖的風(fēng)險。

　　3. 干煸豆角

　　干煸豆角也是需要經(jīng)過油炸的，但是這并不是重點(diǎn)。重點(diǎn)是豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素，會引起中毒，刺激胃腸道，食用者會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、眩暈等癥狀。因此，一定要確保豆角煮熟，防止中毒事件的發(fā)生。如果干煸豆角里面沒有熟就容易出現(xiàn)這個問題。

　　瞬間感覺去餐館吃東西風(fēng)險還是挺大的，想著還是自己動手做好呢?確實(shí)，自己動手做出來的食物，不僅有成就感，還保證健康安全，重要的是想吃啥就做啥。